荒山冷月: 宜蘭烤鴨宴

魔鬼味蕾人說要去宜蘭吃烤鴨。我本來以為，是去宜蘭的某「老店」吃烤鴨，心裡浮現的是類似燒臘店之類的畫面，結果到了才知道，是一家五星級飯店裡面的「餐廳」.... 囧rz...

我一點心理準備都沒有，踩在地毯上的腳還有點遲疑要不要繼續走進去，幸好今天沒有野外放生的踏青行程，才沒有穿黃掉的舊T恤還是鬆掉的運動褲來。

晶英酒店（其實我覺得這個名字有點不妥，不知道為什麼）是宜蘭市唯一的五星級飯店，位於市中心的新月廣場，看起來真的很高檔氣派，的確有五星級的FU。「烤鴨宴」是紅樓中式料理餐廳推出的，有分三吃（988+10%）、四吃（1188+10%），這樣一桌大概十個人左右，再點一些小菜點心之類，據說一個人平均約三百多就可以吃飽了。當然我們本來都還是半信半疑，不過最後結帳證實是真的。

市面上出現櫻桃鴨，我猜是這兩三年左右的事情吧。第一次是在阿官火鍋店吃到櫻桃鴨藥膳鍋（肉不錯，湯頭還算可以），我一開始以為是因為鴨肉肉質紅嫩如櫻桃，也有人亂猜是用櫻桃養大的（這樣就太好命了吧）。正確答案是引進英國櫻桃谷的鴨子，住在宜蘭三星鄉的好山好水，用進口玉米穀粒飼料養大的。

嘖嘖嘖，連 Menu 外皮都是用華麗的錦布包的，上面的圖案還摸的到立體的質感。

我們點烤鴨三吃，帥哥服務生將冒著熱氣的烤鴨推出來之後，就等大廚過來現場片鴨，不是推回去廚房躲起來片喔！，大廚一邊片，服務生一邊介紹，然後又立即先為大家各捲好一份，這樣待會才不會搶到撕破臉麵皮吧 XD

不知道帥哥服務生現在適應像記者會一樣被大家圍著拍照的感覺沒？XD

包烤鴨的麵皮在製作時就先混了宜蘭三星蔥，雖然麵皮變得很漂亮，可惜蔥熟了，那股微嗆醒脾的蔥味就不見了，所以我們都還是要了生蔥段。餐廳也提供了裹麵粉再炸到金黃色的炸蔥段給不敢吃蔥的人，不過一樣沒了蔥辣味只剩蔥甜味，裝飾的意味比較大。

沾醬是以傳統的甜麵醬加入味增調和。同桌有人認為不夠味，還是傳統的甜麵醬比較適合，我是覺得都可以啦，沒有他講的那麼糟。

等烤鴨片好又包好，恐怕大家會餓到受不了，幸好其他的菜已經有些上來了。有人覺得那盤鴨胗很棒，但我覺得鴨胗普通而已。（奇怪，我沒有看那個人不順眼，只是怎麼剛好有些意見不同 XD，不過畢竟今天我是被攜伴參加的人，我會乖巧地不發表意見的 :P）。我比較愛涼拌洋蔥豬肉。這樣也好，大家才不會跟我搶菜。

他們的白韮銀芽鱔魚很棒，也不會太油或有水管味。

鴨鬆加了蘋果絲跟豆芽菜下去炒，爽口不膩，味道又夠，我跟魔鬼味蕾人都覺得這道鴨鬆很棒！後來沒生菜了，直接吃也不錯，只是會有點鹹。

ps. 他們的菊花普洱茶也還不錯，清爽去油膩，也順口潤喉，算是打破我過去對普洱茶的偏見了，而且茶壺下有燃蠟燭的保溫座，所以茶水不會太熱，也不會冷掉。

這邊是單點菜色時間。印象比較深的是右下角的腐皮蝦仁，蝦仁很滿很甜，但是腐皮真的蠻油膩的。

大概是怕沒吃飽，所以中途加點了「海鮮煨麵」（左圖），海鮮煨麵雖然不錯吃，但是因為先吃了煨麵，所以後來才上的鴨骨湯（右圖）反而讓我覺得很膩，鴨骨湯頭看起來很濃，但我的舌頭已經分不清煨麵跟鴨骨湯，我只想撈花椰菜來吃，湯只喝了幾口就被我放在一邊了。

============================= <花絮> =============================

當我們吃到半飽，隔壁桌的烤鴨也正好端上來，坐不住的小男生已經開始不安分的亂跑了。他居然湊到別人的鴨子前，看看又聞聞那隻鴨子，一副跟大廚很熟的樣子開始聊天。服務生趕緊過來哄騙帶開小孩。