台灣味豆腐料理

上次標題用豆腐渣，害葉子阿記看到標題一時心花怒放，滴著口水點進來了才發現是黑心豆腐渣工程。

這次來介紹真正可食用的台灣美味豆腐料理。

看看，連泡菜都可以擺得像一朵盛開白玉玫瑰，盤子也是漂亮的黑底白櫻，色香味就至少美色這一點已經拿滿分了。



其實我不太相信那些電視或報章雜誌那些媒體所推薦的美食，但是看到豆腐店外面掛的紅布條寫著：「剛上來...瀨上剛 in Taiwan」、「非凡大探索」這些來採訪推薦，或許有某些厲害的菜色值得試試，於是我就這樣踏進去了。其實紅布條還有寫TVBS，但是TVBS太常播出假新聞，就連黑道錄影帶都可以播出的新聞台，我完全不信任還會有什麼"專業"，如果不是還有瀨上剛推薦，我才不想進去吃。

來豆腐店，當然就吃豆腐，可惜我只有一個人，無法嚐到太多菜色。只有點了基本款的炸三寶，跟麻辣鴨血鍋（小辣）。



想先聽優點還是缺點呢？

先講缺點好了。

這個鍋我不愛。

這樣太狠了點嗎？阿就，我喜歡吃用漢方燉煮過的濃郁湯頭，但是他們的湯頭太清，像是一般臭臭鍋加了很多白胡椒粉，辣歸辣，卻只有胡椒粉那種一入口的嗆辣，少了後勁跟餘韻。所以很難得的，我居然吃麻辣鍋不想喝湯，更不想再加點什麼料放進去，只把裡面的鴨血之類的料撈光就算收工。鍋裡的那些鴨血、臭豆腐倒是還不錯吃，很入味。


再來，講優點。

他們的豆腐料理很喔伊希又很綺麗伊呢！從左到右依序是：招牌豆腐卷、勇記元寶、脆皮臭豆腐。



喔，被我咬過一口的大概就沒那麼綺麗伊了，我只是想show出食物的斷面，但手邊又無刀可斬，只好用自己的金牙剪斷了。

個人最愛豆腐卷，雖然是炸物，但是它的外甥伯伯叔叔的...咳...外層薄薄酥酥的，不會讓人感到太厚或太油膩，裡面則裹了嫩豆腐跟一些蔬菜。

元寶長得超可愛，圓鼓鼓的金黃色外殼，脆脆的硬餃皮配內餡，其實也很不錯吃，但是因為個人對油炸物的偏見，炸酥皮越厚我越不愛，而且連內餡都有吸到油，所以....

這個脆皮豆腐上面點綴了香菜跟蒜泥，小小的很可愛很別緻，拿來沾點醬油吃，蒜泥醬油的美味，配上炸豆腐的酥脆與柔軟並俱。（咦，這個也吸了很多油啊...怎麼我還是愛吃...）

店裡還有「無敵蘿蔔糕」、「勇媽炸豬排」的小菜，聽起來也是很厲害的角色，可惜我的肚量還沒到包山包海的程度，那就只能有緣再相會了。



註：「勇記豆腐店」
高雄縣鳳山市文橫路441號    TEL：(07)7777-883



旁邊還有一間「吳舒軒」也是大紅色招牌，又有蘋果日報推薦...等等，兩家店好像都參加了網友票選的高雄美食小吃活動。雖然網友票選總免不了有灌票大隊，選出來的結果跟實際排名難免總有些落差，但是真正有口碑的美食總是不寂寞。如果不要用太高額的獎金引起紛爭，藉由這樣的小競賽來提升商家的服務品質，一方面也增加優質商家的能見度，應該是商家跟消費者都能雙贏的正面活動。

漏一個缺點忘記講，就是這兩家店的內部裝潢跟餐具都算還蠻有小家碧玉氣質的小吃店，但是門面外觀都紅的很「赤野」（台語發音），很搶眼很囂張，眼花撩亂到讓人一點都不想走進去。如果門面外觀能再整理的典雅一些，或許根本不需要報章雜誌的推薦，我也不會三過店門而不入，一開始就會被吸引進去了。